Modo de Preparo

• Aqueça uma frigideira em fogo alto

• Sele os medalhões dos dois lados em metade do azeite por cinco minutos

• Reserve

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio

• Retire do fogo e acrescente a farinha

• Volte ao fogo, mexendo, até a mistura começar a dourar

• Reserve em uma vasilha

• Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante até murchar

• Junte a mistura de manteiga e farinha

• Adicione o sumo de jabuticaba, 3/4 de xícara de água e o caldo

• Mexa até levantar fervura

• Coe o molho e volte à panela, em fogo médio, até encorpar

• Junte o cogumelo e a uva-passa e tempere com sal e pimenta

• Despeje sobre o mignon e leve ao forno, em uma assadeira, só para aquecer

• *Receita cedida pela administradora Juliene Ribeiro