Modo de Preparo

• Aqueça uma frigideira em fogo alto
• Sele os medalhões dos dois lados em metade do azeite por cinco minutos
• Reserve
• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio
• Retire do fogo e acrescente a farinha
• Volte ao fogo, mexendo, até a mistura começar a dourar
• Reserve em uma vasilha
• Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante até murchar
• Junte a mistura de manteiga e farinha
• Adicione o sumo de jabuticaba, 3/4 de xícara de água e o caldo
• Mexa até levantar fervura
• Coe o molho e volte à panela, em fogo médio, até encorpar
• Junte o cogumelo e a uva-passa e tempere com sal e pimenta
• Despeje sobre o mignon e leve ao forno, em uma assadeira, só para aquecer

*Receita cedida pela administradora Juliene Ribeiro