Name: Mesclado de chocolate
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 grama | gramas de chocolate meio amargo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 envelope | envelopes de gelatina incolor; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 4 ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)

Mesclado de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 envelope | envelopes de gelatina incolor
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
4 ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)

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Modo de Preparo

Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho maria.

Dissolva a gelatina na água.

Junte metade ao chocolate derretido e ainda quente.

Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até ficar uma gemada clara e fofa..

Depois, bata as claras em neve e misture ao chocolate derretido e à gemada. Reserve.

Bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar.

Quando começar a encorpar, adicione o restante da gelatina dissolvida e continue a bater até atingir o ponto de chantili.

Em uma forma untada com óleo, alterne colheradas de musse de chocolate e de chantili.

Deixe na geladeira por 4 horas.

Desenforme e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho maria
Dissolva a gelatina na água
Junte metade ao chocolate derretido e ainda quente
Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até ficar uma gemada clara e fofa
Depois, bata as claras em neve e misture ao chocolate derretido e à gemada
Reserve
Bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar
Quando começar a encorpar, adicione o restante da gelatina dissolvida e continue a bater até atingir o ponto de chantili
Em uma forma untada com óleo, alterne colheradas de musse de chocolate e de chantili
Deixe na geladeira por 4 horas
Desenforme e sirva imediatamente