Modo de Preparo

• Aqueça 1/2 lata de creme de leite até iniciar fervura

• Junte o chocolate branco e misture bem, até que esteja derretido

• Acrescente 1 colher (sopa) de mel e a cereja picada

• Reserve

• Reserve separadamente a calda da cereja

• Derreta o chocolate ao leite com 1/2 lata de creme de leite da mesma forma

• Acrescente 1 colher (sopa) de mel, o conhaque, misture e reserve

• Bata as claras em neve

• Reserve

• Em uma panela, coloque o açúcar e a água

• Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe ferver até o ponto de calda fina

• Aos poucos despeje a calda ainda quente nas claras em neve e continue batendo na velocidade máxima até dar ponto de marshmallow

• Conserve-o na geladeira durante a montagem do merengue

• Forre com papel-alumínio um recipiente fundo e redondo

• Disponha as fatias de pão de ló até forrar a forma

• Molhe com um pouco da calda da cereja e espalhe uma porção de recheio

• Cubra com as fatias de pão-de-ló e umedeça com a calda

• Repita, terminando com o pão-de-ló

• Cubra com papel-alumínio e deixe gelar por 6 horas

• Desenforme e cubra com marshmallow