Name: Medalhas de frutas secas
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 grama | gramas de chocolate meio amargo (com 70% de cacau picado); 100 grama | gramas de frutas secas (damasco, pistache, figo e casca de laranja)

Medalhas de frutas secas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Medalhas de frutas secas — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

150 grama | gramas de chocolate meio amargo (com 70% de cacau picado)
100 grama | gramas de frutas secas (damasco, pistache, figo e casca de laranja)

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Modo de Preparo

Em uma panela, em banho-maria, derreta 2/3 do chocolate.

Fora do fogo, acrescente o chocolate restante, mexendo com uma espátula até derreter totalmente.

Retire do banho-maria e continue mexendo até amornar (verifique com cuidado colocando um pouco de chocolate na parte inferior do lábio).

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga (ou uma folha de silicone), despeje 1/2 colher (sopa) do chocolate.

Alise com as costas da colher para formar um disco de 4 a 5 cm de diâmetro.

Repita o processo com o chocolate restante.

Sobre cada disco, disponha 1 pistache, 1 pedaço de casca de laranja ou de damasco e 1 pedaço de figo cristalizado.

Deixe esfriar em temperatura ambiente até o chocolate secar e endurecer.

Se necessário, coloque na geladeira por 3 minutos até as medalhas se soltarem facilmente do papel (ou da folha de silicone).

Modo de Preparo

Em uma panela, em banho-maria, derreta 2/3 do chocolate
Fora do fogo, acrescente o chocolate restante, mexendo com uma espátula até derreter totalmente
Retire do banho-maria e continue mexendo até amornar (verifique com cuidado colocando um pouco de chocolate na parte inferior do lábio)
Em uma assadeira forrada com papel-manteiga (ou uma folha de silicone), despeje 1/2 colher (sopa) do chocolate
Alise com as costas da colher para formar um disco de 4 a 5 cm de diâmetro
Repita o processo com o chocolate restante
Sobre cada disco, disponha 1 pistache, 1 pedaço de casca de laranja ou de damasco e 1 pedaço de figo cristalizado
Deixe esfriar em temperatura ambiente até o chocolate secar e endurecer
Se necessário, coloque na geladeira por 3 minutos até as medalhas se soltarem facilmente do papel (ou da folha de silicone)