Modo de Preparo

• Coloque a farinha de trigo em uma superfície lisa e faça uma depressão no centro

• Junte o ovo e o sal

• Misture com um garfo, incorporando a farinha aos poucos

• Jogue farinha sobre a superfície e amasse a pasta até alisá-la

• Embale em filme plástico e espere 20 minutos

• Corte em pedaços e achate com as mãos enfarinhadas

• Deixe a massa descansar por mais 20 minutos

• Depois abra-a, usando um rolo de macarrão, em cima da superfície coberta com farinha de trigo

• À medida que for abrindo a massa, vá girando-a, com bastante cuidado, sobre a superfície até obter uma espessura de cerca de 3 mm

• Salpique-a com farinha

• Polvilhe as mãos com farinha de trigo

• A próxima etapa é enrolar delicadamente a massa, como se estivesse preparando um rocambole

• Se quiser fazer um talharim, corte a massa em tirinhas de aproximadamente 0,5 cm

• Depois solte as tiras, sem quebrá-las, e deixe-as descansar até a hora de usar