Name: Mandioquinha gratinada
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioquinha (descascada e cortada em rodelas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola (grande ralada); 1 pitada | pitadas de noz-moscada (ralada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 copo | copos de requeijão (250 g); sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

Mandioquinha gratinada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Mandioquinha gratinada — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioquinha (descascada e cortada em rodelas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (grande ralada)
1 pitada | pitadas de noz-moscada (ralada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 copo | copos de requeijão (250 g)
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a noz-moscada.

Dissolva o amido de milho no leite e adicione à cebola refogada. Acrescente o requeijão e, se necessário, tempere com sal.

Mexa bem e cozinhe em fogo brando até o molho ficar homogêneo.

Em um refratário, coloque a mandioquinha, cubra com o molho, polvilhe com a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsa.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 °C
Enquanto isso, cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia
Reserve
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente
Junte a noz-moscada
Dissolva o amido de milho no leite e adicione à cebola refogada
Acrescente o requeijão e, se necessário, tempere com sal
Mexa bem e cozinhe em fogo brando até o molho ficar homogêneo
Em um refratário, coloque a mandioquinha, cubra com o molho, polvilhe com a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsa
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida