Modo de Preparo

• Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau

• Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa

• Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar

• Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e bata mais um pouco, até ficar com consistência de maionese

• Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture à maionese

• Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo

• Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas