Name: Maionese de atum
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 gema de ovo; 1 xícara | xícaras de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (coado); pimenta-do-reino (a gosto); 1 lata | latas de atum (escorrido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 20 açaí (forminhas para canapé); sal (a gosto)

Maionese de atum

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 gema de ovo
1 xícara | xícaras de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (coado)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 lata | latas de atum (escorrido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
20 açaí (forminhas para canapé)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau.

Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa.

Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar.

Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e bata mais um pouco, até ficar com consistência de maionese.

Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture à maionese.

Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo.

Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas.

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau
Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa
Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar
Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e bata mais um pouco, até ficar com consistência de maionese
Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture à maionese
Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo
Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas