Name: Macarrão frio com iogurte
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 400 grama | gramas de macarrão (tipo parafuso); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 pimentão verde (sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas); 1 pimentão amarelo (sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas); 1 pimentão vermelho (sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra; 2 pote | potes de iogurte (natural desnatado 400 ml); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de maionese (light); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula (picada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Macarrão frio com iogurte

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de macarrão (tipo parafuso)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde (sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas)
1 pimentão amarelo (sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas)
1 pimentão vermelho (sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra
2 pote | potes de iogurte (natural desnatado 400 ml)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de maionese (light)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula (picada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, com água e sal, até ficar al dente.

Escorra e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões.

Junte as alcaparras e cozinhe mais um pouco. Reserve.

Em uma tigela, misture o iogurte com a maionese, a cebolinha e a salsa.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Junte essa mistura aos pimentões refogados, mexendo bem.

Derrame o molho sobre a massa já fria e, finalmente, acrescente a rúcula, mexendo com delicadeza.

Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Modo de Preparo

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, com água e sal, até ficar al dente
Escorra e reserve
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões
Junte as alcaparras e cozinhe mais um pouco
Reserve
Em uma tigela, misture o iogurte com a maionese, a cebolinha e a salsa
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Junte essa mistura aos pimentões refogados, mexendo bem
Derrame o molho sobre a massa já fria e, finalmente, acrescente a rúcula, mexendo com delicadeza
Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir