Name: Macarrão da Mamma
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 kg | kgs de macarrão espaguete; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 2 1/2 litro | litros de Água (para cozinhar); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 unidade | unidades de cebola (picada); 2 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado); 4 dente | dentes de alho (picado); 200 grama | gramas de carne bovina (moída); 200 grama | gramas de linguiça calabresa (cortada em rodelas finas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 kg | kgs de tomate (picado, sem pele e sem sementes); 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 2 folha | folhas de louro; 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de extrato de tomate; queijo parmesão (ralado a gosto)

Macarrão da Mamma

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

1/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 kg | kgs de macarrão espaguete
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
2 1/2 litro | litros de Água (para cozinhar)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 unidade | unidades de cebola (picada)
2 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado)
4 dente | dentes de alho (picado)
200 grama | gramas de carne bovina (moída)
200 grama | gramas de linguiça calabresa (cortada em rodelas finas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 kg | kgs de tomate (picado, sem pele e sem sementes)
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
2 folha | folhas de louro
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de extrato de tomate
queijo parmesão (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, até que esteja al dente.

Enquanto isso derreta a manteiga com o azeite em uma panela e doure a cebola, o alho e o salsão.

Adicione 1 xícara de extrato de tomate e os tomates picados e mexa bem.

Junte a carne moída, a linguiça e cozinhe.

Após 15 minutos, adicione o vinho branco e deixe borbulhar.

Coloque o açúcar, louro, orégano, e o extrato de tomate restante.

Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo brando (160 ºC).

Escorra o macarrão e adicione o molho.

Misture bem, polvilhe o queijo ralado e sirva.

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, até que esteja al dente
Enquanto isso derreta a manteiga com o azeite em uma panela e doure a cebola, o alho e o salsão
Adicione 1 xícara de extrato de tomate e os tomates picados e mexa bem
Junte a carne moída, a linguiça e cozinhe
Após 15 minutos, adicione o vinho branco e deixe borbulhar
Coloque o açúcar, louro, orégano, e o extrato de tomate restante
Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo brando (160 ºC)
Escorra o macarrão e adicione o molho
Misture bem, polvilhe o queijo ralado e sirva