Modo de Preparo

• Limpe e pique os miúdos de frango

• A moela, por ser mais dura, deve ser cozida à parte na panela de pressão, com água e sal, durante 30 minutos após o início da pressão

• Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho

• Acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta e cozinhe no fogo brando (160 ºC) por 20 minutos

• Em uma frigideira, derreta a margarina e doure os miúdos de frango, inclusive a moela já cozida

• Tempere com sal, pimenta, junte o vinho e deixe se evaporar no fogo alto (200 ºC a 220 ºC)

• Junte os miúdos ao molho de tomate, o caldo de legumes e cozinhe por mais 10 minutos

• Cozinhe o macarrão, escorra, misture ao molho, polvilhe com o queijo ralado e sirva em seguida