Name: Macarrão com molho à bolonhesa
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 300 grama | gramas de carne bovina (moída); 100 grama | gramas de linguiça (fresca sem pele e picada); 80 grama | gramas de salame (picado); sal (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 2 unidade | unidades de ovo (cozidos e picados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; 350 grama | gramas de macarrão (tipo rigatone); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 60 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); pimenta-do-reino (a gosto)

Macarrão com molho à bolonhesa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
300 grama | gramas de carne bovina (moída)
100 grama | gramas de linguiça (fresca sem pele e picada)
80 grama | gramas de salame (picado)
sal (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
2 unidade | unidades de ovo (cozidos e picados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
350 grama | gramas de macarrão (tipo rigatone)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
60 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída.

Junte a linguiça, o salame e tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) por 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando aos poucos o caldo de legumes.

Escorra o refogado e reserve o molho que se formou no fundo da panela.

Em uma travessa, misture o refogado, o ovo e o molho de tomate.

Aqueça o forno a 200 ºC.

Cozinhe o macarrão em água com sal fervente e abundante.

Escorra e passe rapidamente na água corrente.

Escorra novamente e recheie fartamente cada rigatone com a carne moída.

Coloque em um refratário untado com manteiga, regue com azeite e com o molho reservado.

Polvilhe salsa, o queijo ralado e leve ao forno para aquecer antes de servir.

Dica: Se preferir, substitua a salsa por manjericão picado.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída
Junte a linguiça, o salame e tempere com sal e pimenta
Deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) por 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando aos poucos o caldo de legumes
Escorra o refogado e reserve o molho que se formou no fundo da panela
Em uma travessa, misture o refogado, o ovo e o molho de tomate
Aqueça o forno a 200 ºC
Cozinhe o macarrão em água com sal fervente e abundante
Escorra e passe rapidamente na água corrente
Escorra novamente e recheie fartamente cada rigatone com a carne moída
Coloque em um refratário untado com manteiga, regue com azeite e com o molho reservado
Polvilhe salsa, o queijo ralado e leve ao forno para aquecer antes de servir
Dica: Se preferir, substitua a salsa por manjericão picado