Name: Macarrão com bracholas
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 maço | maços de escarola; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (picados); 2 cenoura (cortadas em cubos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (esfarelada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 8 bife | bifes de coxão duro; 8 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate; 1 pacote | pacotes de macarrão (500 g); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Macarrão com bracholas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 maço | maços de escarola
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (picados)
2 cenoura (cortadas em cubos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (esfarelada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
8 bife | bifes de coxão duro
8 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de tomate
1 pacote | pacotes de macarrão (500 g)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Lave e escorra as folhas de escarola. Corte em tiras finas.

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure o alho e desligue o fogo.

Misture a escarola, a cenoura, a ricota e o queijo.

Tempere com sal e pimenta.

Condimente os bifes com sal e distribua sobre cada um uma porção de recheio.

Enrole e prenda com um palito.

Em uma panela, aqueça o restante do azeite e doure as bracholas dos dois lados.

Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar durante 40 minutos com a panela tampada e em fogo brando (160 ºC).

Cozinhe o macarrão “al dente” e sirva com as bracholas.

Modo de Preparo

Lave e escorra as folhas de escarola
Corte em tiras finas
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure o alho e desligue o fogo
Misture a escarola, a cenoura, a ricota e o queijo
Tempere com sal e pimenta
Condimente os bifes com sal e distribua sobre cada um uma porção de recheio
Enrole e prenda com um palito
Em uma panela, aqueça o restante do azeite e doure as bracholas dos dois lados
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar durante 40 minutos com a panela tampada e em fogo brando (160 ºC)
Cozinhe o macarrão “al dente” e sirva com as bracholas