Macarrão colorido

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, conforme as instruções do fabricante.

Escorra e regue com a metade do azeite para não grudar. Reserve aquecido.

Derreta a manteiga no banho-maria e retire com uma colher a espuma que se forma na superfície.

Retire do fogo e deixe descansar por cerca de 3 minutos.

A manteiga formará um depósito no fundo da panela.

Com cuidado, transfira a manteiga da superfície para outra panela.

Despreze o fundo branco.

Bata as folhas de estragão no liquidificador com a manteiga limpa e adicione o azeite restante.

Aqueça ligeiramente a manteiga com o azeite e misture ao macarrão.

Corrija o sal, acrescente pimenta-do-reino e sirva em seguida com queijo ralado, se desejar.