Modo de Preparo

• Em uma fôrma, faça um corte no lombo, no sentido do comprimento, mantendo o fundo e as laterais fechados, como um envelope

• Regue com o vinho e deixe marinar na geladeira por cerca de uma hora

• Transfira o vinho para um recipiente e reserve

• Recheie o lombo com o bacon e o damasco e feche a abertura com palitos

• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uma hora, regando a cada 20 minutos com o vinho usado na marinada

• Retire o papel-alumínio e deixe dourar

• Sirva com o molho que ficou na assadeira, decorado com os ramos de alecrim

• *Receita cedida pela chef Carina Manzoli