Name: Lombo recheado com carne moída
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de lombo suíno (aberto em manta); vinho branco; 500 grama | gramas de patinho (moído); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 2 tomate (sem pele e semente picados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada); sal (a gosto); 2 ovo (cozidos e picados); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca; pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo recheado com carne moída

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

1/5 - (1 vote)

Lombo recheado com carne moída — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de lombo suíno (aberto em manta)
vinho branco
500 grama | gramas de patinho (moído)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
2 tomate (sem pele e semente picados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada)
sal (a gosto)
2 ovo (cozidos e picados)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de rosca
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal e o vinho branco.

Deixe marinar no mínimo 1 hora, coberto e na geladeira.

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.

Acrescente a carne e refogue até secar a água.

Acrescente o tomate, a azeitona, o sal, a pimenta, o ovo, a salsa e a farinha de rosca.

Misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheie a carne e enrole como um rocambole.

Amarre com barbante para não soltar.

Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, tampe com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido a 220 ºC, durante 40 minutos.

Retire o papel, regue a carne com o molho que se formou e deixe dourar.

Fatie e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Tempere o lombo com o sal e o vinho branco
Deixe marinar no mínimo 1 hora, coberto e na geladeira
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho
Acrescente a carne e refogue até secar a água
Acrescente o tomate, a azeitona, o sal, a pimenta, o ovo, a salsa e a farinha de rosca
Misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar
Recheie a carne e enrole como um rocambole
Amarre com barbante para não soltar
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, tampe com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido a 220 ºC, durante 40 minutos
Retire o papel, regue a carne com o molho que se formou e deixe dourar
Fatie e sirva em seguida