Name: Lombo dourado
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de lombo suíno; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Café (em pó); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 2 dente | dentes de alho (bem picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 1 unidade | unidades de cebola (picada); 1 ramo | ramos de alecrim; 1 ramo | ramos de tomilho; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo dourado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lombo suíno
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de Café (em pó)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
2 dente | dentes de alho (bem picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 unidade | unidades de cebola (picada)
1 ramo | ramos de alecrim
1 ramo | ramos de tomilho
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Prepare o café com a água fervente e reserve.

Tempere o lombo com o alho, o sal e a pimenta.

Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o lombo.

Adicione o café, o açúcar e tampe a panela.

Cozinhe por 15 minutos depois de pegar a pressão.

Retire do fogo, deixe terminar a pressão e abra a panela.

Adicione a cebola, o alecrim e o tomilho e leve a panela sem tampar ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até reduzir o molho que se forma.

Dica: usar a panela de pressão é uma opção para economizar gás.

Modo de Preparo

Prepare o café com a água fervente e reserve
Tempere o lombo com o alho, o sal e a pimenta
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o lombo
Adicione o café, o açúcar e tampe a panela
Cozinhe por 15 minutos depois de pegar a pressão
Retire do fogo, deixe terminar a pressão e abra a panela
Adicione a cebola, o alecrim e o tomilho e leve a panela sem tampar ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até reduzir o molho que se forma
Dica: usar a panela de pressão é uma opção para economizar gás