Modo de Preparo

• Pique os dentes de alho e coloque em uma tigela

• Junte a cerveja, o suco de laranja, a cebola espetada com os cravos e o louro

• Esfregue o lombo com sal e pimenta e coloque-o de molho no líquido da tigela

• Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas

• Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)

• Retire o lombo do tempero e seque-o com papel-toalha

• Espalhe a manteiga sobre ele e transfira a carne e a marinada para uma forma até atingir 1 centímetro da altura da forma

• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, regando constantemente com o molho

• Tire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar

• Retire o lombo do forno, corte-o em fatias e reserve

• Transfira a cebola e o molho que se formou na assadeira para uma panela e ferva por 5 minutos até reduzir de volume e engrossar

• Descarte os cravos e pique a cebola

• Bata tudo no liquidificador e coe em uma peneira

• Acerte o sal e a pimenta

• Sirva com a carne