Modo de Preparo

• Corte o lombo em fatias sem separá-las da peça

• Tempere com sal e o limão

• Distribua o bacon e a mussarela entre as fatias

• Prenda com os espetos de madeira para firmar bem as fatias e cubra o lombo todo com a mostarda

• Ponha a carne na forma e acrescente o vinho

• Leve ao forno em temperatura alta (200 °C a 220 °C) e asse até que, ao separar as fatias, a carne esteja cozida

• Se o molho secar, ponha mais vinho