Name: Lombo de porco com bolo de milho
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1,8 kg | kgs de lombo suíno (com a capa de gordura); 4 dente | dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim; 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (para cozinhar o lombo); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 3 ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês; 2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa

Lombo de porco com bolo de milho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1,8 kg | kgs de lombo suíno (com a capa de gordura)
4 dente | dentes de alho (picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (para cozinhar o lombo)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
3 ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho inglês
2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa

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Modo de Preparo

Tempere o lombo com o alho, o suco de limão, o alecrim, a pimenta-do-reino e a mostarda.

Deixe descansar por, no mínimo, 1 hora.

Esquente o óleo numa panela grande e coloque a carne.

Deixe dourar bem de um lado e depois do outro.

Vá acrescentando água aos poucos e cozinhe o lombo com a panela tampada e em fogo baixo (160 ºC), até a carne ficar bem macia e ainda restar um caldo.

Para começar a fazer o bolo, aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC.

Coloque na batedeira a farinha de trigo, o fermento, a manteiga, os ovos e o leite e bata até obter uma massa leve.

Unte a forma com manteiga e coloque a massa.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme.

Para a calda, coloque o acúcar mascavo, o molho de soja (shoyu), a mostarda, o molho inglês e a pimenta-calabresa em uma panela, misture bem e leve ao fogo.

Cozinhe, mexendo às vezes, até a calda engrossar e obter ponto de bala mole.

Retire do fogo, deixe amornar e derrame por cima do bolo desenformado.

Sirva com legumes cozidos (abóbora, couve-flor e vagem).

Modo de Preparo

Tempere o lombo com o alho, o suco de limão, o alecrim, a pimenta-do-reino e a mostarda
Deixe descansar por, no mínimo, 1 hora
Esquente o óleo numa panela grande e coloque a carne
Deixe dourar bem de um lado e depois do outro
Vá acrescentando água aos poucos e cozinhe o lombo com a panela tampada e em fogo baixo (160 ºC), até a carne ficar bem macia e ainda restar um caldo
Para começar a fazer o bolo, aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC
Coloque na batedeira a farinha de trigo, o fermento, a manteiga, os ovos e o leite e bata até obter uma massa leve
Unte a forma com manteiga e coloque a massa
Leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar um pouco
Desenforme
Para a calda, coloque o acúcar mascavo, o molho de soja (shoyu), a mostarda, o molho inglês e a pimenta-calabresa em uma panela, misture bem e leve ao fogo
Cozinhe, mexendo às vezes, até a calda engrossar e obter ponto de bala mole
Retire do fogo, deixe amornar e derrame por cima do bolo desenformado
Sirva com legumes cozidos (abóbora, couve-flor e vagem)