Modo de Preparo

• Tempere o lombo com o alho, o suco de limão, o alecrim, a pimenta-do-reino e a mostarda
• Deixe descansar por, no mínimo, 1 hora
• Esquente o óleo numa panela grande e coloque a carne
• Deixe dourar bem de um lado e depois do outro
• Vá acrescentando água aos poucos e cozinhe o lombo com a panela tampada e em fogo baixo (160 ºC), até a carne ficar bem macia e ainda restar um caldo
• Para começar a fazer o bolo, aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC
• Coloque na batedeira a farinha de trigo, o fermento, a manteiga, os ovos e o leite e bata até obter uma massa leve
• Unte a forma com manteiga e coloque a massa
• Leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco
• Desenforme
• Para a calda, coloque o acúcar mascavo, o molho de soja (shoyu), a mostarda, o molho inglês e a pimenta-calabresa em uma panela, misture bem e leve ao fogo
• Cozinhe, mexendo às vezes, até a calda engrossar e obter ponto de bala mole
• Retire do fogo, deixe amornar e derrame por cima do bolo desenformado
• Sirva com legumes cozidos (abóbora, couve-flor e vagem)