Modo de Preparo

• Numa tigela, tempere o lombo com o suco de laranja, o sal, o azeite, o tomilho e o orégano

• Cubra o recipiente e espere tomar gosto, por 6 horas, na geladeira

• Depois, escorra a carne, mas reserve os temperos

• Coloque-a numa assadeira forrada com papel-alumínio untado

• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora, regando com o caldo de carne sempre que secar

• Retire o papel e espalhe o tempero reservado

• Asse até dourar, regando sempre com o caldo

• Retire a assadeira do forno, passe o lombo para uma travessa e conserve-o coberto com papel-alumínio no forno

• Junte o vinho à forma e leve-a ao fogo baixo, raspando o fundo

• Coe o caldo numa peneira e aqueça numa panela

• Junte o amido previamente dissolvido na água e cozinhe, mexendo até engrossar

• Adicione o alecrim e as raspas de laranja e passe para uma molheira

• Sirva com o lombo