Name: Lombo com molho especial
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de lombo; 2 Laranja; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho; 1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)

Lombo com molho especial

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de lombo
2 Laranja
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) | colheres (chá) de tomilho
1 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)

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Modo de Preparo

Numa tigela, tempere o lombo com o suco de laranja, o sal, o azeite, o tomilho e o orégano.

Cubra o recipiente e espere tomar gosto, por 6 horas, na geladeira.

Depois, escorra a carne, mas reserve os temperos.

Coloque-a numa assadeira forrada com papel-alumínio untado.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora, regando com o caldo de carne sempre que secar.

Retire o papel e espalhe o tempero reservado.

Asse até dourar, regando sempre com o caldo.

Retire a assadeira do forno, passe o lombo para uma travessa e conserve-o coberto com papel-alumínio no forno.

Junte o vinho à forma e leve-a ao fogo baixo, raspando o fundo.

Coe o caldo numa peneira e aqueça numa panela.

Junte o amido previamente dissolvido na água e cozinhe, mexendo até engrossar.

Adicione o alecrim e as raspas de laranja e passe para uma molheira.

Sirva com o lombo.

Modo de Preparo

Numa tigela, tempere o lombo com o suco de laranja, o sal, o azeite, o tomilho e o orégano
Cubra o recipiente e espere tomar gosto, por 6 horas, na geladeira
Depois, escorra a carne, mas reserve os temperos
Coloque-a numa assadeira forrada com papel-alumínio untado
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora, regando com o caldo de carne sempre que secar
Retire o papel e espalhe o tempero reservado
Asse até dourar, regando sempre com o caldo
Retire a assadeira do forno, passe o lombo para uma travessa e conserve-o coberto com papel-alumínio no forno
Junte o vinho à forma e leve-a ao fogo baixo, raspando o fundo
Coe o caldo numa peneira e aqueça numa panela
Junte o amido previamente dissolvido na água e cozinhe, mexendo até engrossar
Adicione o alecrim e as raspas de laranja e passe para uma molheira
Sirva com o lombo