Name: Lombo com maçã
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg | kgs de lombo; 5 dente | dentes de alho (amassados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tempero pronto; 250 vinho; 5 fatia | fatias de Bacon; 50 grama | gramas de margarina; 4 unidade | unidades de maçã (verdes ou vermelhas); 480 grama | gramas de açúcar; 1,1 litro | litros de Água; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo com maçã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de lombo
5 dente | dentes de alho (amassados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tempero pronto
250 vinho
5 fatia | fatias de Bacon
50 grama | gramas de margarina
4 unidade | unidades de maçã (verdes ou vermelhas)
480 grama | gramas de açúcar
1,1 litro | litros de Água
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque o lombo em um recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho. Mexa.

Distribua as fatias de bacon sobre o lombo.

Amarre-o com um barbante.

Besunte-o com a margarina e deixe no tempero por cerca de 24 horas, na geladeira, para pegar gosto.

Forre uma assadeira retangular com papel-alumínio e coloque o lombo.

Cubra-o com papel-alumínio.

Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar.

Prepare as maçãs carameladas: coloque em uma panela 1 litro de água e 180 g de açúcar

Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho) até que fiquem macias, porém firmes.

Retire da panela e escorra. Reserve.

Coloque o restante do açúcar e 100 ml de água em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio).

Passe as maçãs, frias e secas, pelo caramelo.

Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel-alumínio.

Decore o prato com as maçãs carameladas.

Dica: se utilizar a maçã verde, cozinhe-a com a casca. Sirva as maçãs também como sobremesa com uma bola de sorvete.

Modo de Preparo

Coloque o lombo em um recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho
Mexa
Distribua as fatias de bacon sobre o lombo
Amarre-o com um barbante
Besunte-o com a margarina e deixe no tempero por cerca de 24 horas, na geladeira, para pegar gosto
Forre uma assadeira retangular com papel-alumínio e coloque o lombo
Cubra-o com papel-alumínio
Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar
Prepare as maçãs carameladas: coloque em uma panela 1 litro de água e 180 g de açúcar
Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho) até que fiquem macias, porém firmes
Retire da panela e escorra
Reserve
Coloque o restante do açúcar e 100 ml de água em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio)
Passe as maçãs, frias e secas, pelo caramelo
Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel-alumínio
Decore o prato com as maçãs carameladas
Dica: se utilizar a maçã verde, cozinhe-a com a casca
Sirva as maçãs também como sobremesa com uma bola de sorvete