Name: Lombo com especiarias
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,2 kg | kgs de lombo suíno; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de rum; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar; 2 pitada | pitadas de canela; sal (a gosto); 2 pitada | pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 2 unidade | unidades de Laranja; 1 unidade | unidades de limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 unidade | unidades de abacaxi (em fatias); 3 unidade | unidades de banana (verde em fatias)

Lombo com especiarias

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lombo com especiarias — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,2 kg | kgs de lombo suíno
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de rum
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de melaço de cana-de-açúcar
2 pitada | pitadas de canela
sal (a gosto)
2 pitada | pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
2 unidade | unidades de Laranja
1 unidade | unidades de limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 unidade | unidades de abacaxi (em fatias)
3 unidade | unidades de banana (verde em fatias)

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Modo de Preparo

Na véspera, regue a carne com o rum e o melado.

Polvilhe a canela, o sal e o cravo.

Coloque sobre a carne 1 laranja e o limão, cortados em rodelas, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Vire a carne 2 ou 3 vezes durante esse tempo.

Retire da geladeira, escorra a carne e reserve o caldo.

Aqueça o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida de todos os lados.

Coe o caldo reservado e junte o suco da outra laranja.

Despreze a gordura da panela e acrescente o caldo com a laranja.

Tampe e cozinhe a carne por 1 hora e 30 minutos.

Vire durante o tempo de cozimento.

Enquanto isso, doure o abacaxi e a banana em uma frigideira antiaderente untada.

Sirva o lombo fatiado com as frutas e regue com o molho que se forma na panela.

Dica: prepare de véspera e apenas doure as frutas na hora de servir e aquecer a carne. O melado pode ser encontrado em supermercados.

Modo de Preparo

Na véspera, regue a carne com o rum e o melado
Polvilhe a canela, o sal e o cravo
Coloque sobre a carne 1 laranja e o limão, cortados em rodelas, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte
Vire a carne 2 ou 3 vezes durante esse tempo
Retire da geladeira, escorra a carne e reserve o caldo
Aqueça o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida de todos os lados
Coe o caldo reservado e junte o suco da outra laranja
Despreze a gordura da panela e acrescente o caldo com a laranja
Tampe e cozinhe a carne por 1 hora e 30 minutos
Vire durante o tempo de cozimento
Enquanto isso, doure o abacaxi e a banana em uma frigideira antiaderente untada
Sirva o lombo fatiado com as frutas e regue com o molho que se forma na panela
Dica: prepare de véspera e apenas doure as frutas na hora de servir e aquecer a carne
O melado pode ser encontrado em supermercados