Name: Lombo com damasco e nozes
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 peça | peças de lombo (aproximadamente 1,2 kg); sal (a gosto); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 cebola (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 200 grama | gramas de damasco turco (seco picado); 100 grama | gramas de noz (picadas); folha | folhas de hortelã (picadas); 1 pacote | pacotes de massa folhada (semilaminada 400 g); 1 gema de ovo (batida); pimenta-do-reino (a gosto)

Lombo com damasco e nozes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lombo com damasco e nozes — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de lombo (aproximadamente 1,2 kg)
sal (a gosto)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 cebola (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
200 grama | gramas de damasco turco (seco picado)
100 grama | gramas de noz (picadas)
folha | folhas de hortelã (picadas)
1 pacote | pacotes de massa folhada (semilaminada 400 g)
1 gema de ovo (batida)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 °C.

Tempere o lombo com sal e pimenta e coloque em um recipiente grande.

No liquidificador, bata o vinho e a cebola.

Jogue sobre a carne e deixe marinando durante 1 hora.

Retire o lombo da marinada, besunte-o com a margarina e transfira para uma assadeira.

Cubra com papel-alumínio e leve para assar, regando de vez em quando com a marinada.

Tire do forno, deixe a carne esfriar e coloque sobre um pedaço de papel-toalha.

Coe o molho que se formou na assadeira e reserve.

Mantenha o forno baixo (160 ºC).

Coloque um pouco de água em uma panela, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos metade do damasco.

Deixe esfriar, bata no liquidificador com água do cozimento da carne suficiente para formar uma pasta homogênea. Reserve.

Pique o damasco restante e misture com as nozes e a hortelã.

Envolva o lombo já frio e seco com a pasta de damasco.

Cubra com a mistura de damasco, nozes e hortelã e pressione com as mãos.

Enrole o lombo na massa folhada descongelada de acordo com as instruções da embalagem.

Una as bordas da massa folhada com água e feche como um envelope.

Pincele a gema, coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno médio (180 ºC) durante 45 minutos ou até dourar.

Aqueça o molho reservado e sirva com a carne.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 °C
Tempere o lombo com sal e pimenta e coloque em um recipiente grande
No liquidificador, bata o vinho e a cebola
Jogue sobre a carne e deixe marinando durante 1 hora
Retire o lombo da marinada, besunte-o com a margarina e transfira para uma assadeira
Cubra com papel-alumínio e leve para assar, regando de vez em quando com a marinada
Tire do forno, deixe a carne esfriar e coloque sobre um pedaço de papel-toalha
Coe o molho que se formou na assadeira e reserve
Mantenha o forno baixo (160 ºC)
Coloque um pouco de água em uma panela, deixe ferver e cozinhe por 3 minutos metade do damasco
Deixe esfriar, bata no liquidificador com água do cozimento da carne suficiente para formar uma pasta homogênea
Reserve
Pique o damasco restante e misture com as nozes e a hortelã
Envolva o lombo já frio e seco com a pasta de damasco
Cubra com a mistura de damasco, nozes e hortelã e pressione com as mãos
Enrole o lombo na massa folhada descongelada de acordo com as instruções da embalagem
Una as bordas da massa folhada com água e feche como um envelope
Pincele a gema, coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno médio (180 ºC) durante 45 minutos ou até dourar
Aqueça o molho reservado e sirva com a carne