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Linguiça com legumes
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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1 kg de peito de frango em cubos
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1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e ralada
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1,3 kgs de cebola picada
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1,3 kgs de tomate maduro picado
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3 pimentão verde picados
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1 maço de coentro pequeno picado
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3/4 xícara (chá) de azeite de oliva
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4 garrafas de leite de coco pequenas
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2 litros de Água
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1 dente de alho picado
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2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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sal a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça até dourar.
Acrescente a cebola e a batata e deixe refogar por 2 minutos.
Junte os pimentões, refogue por mais 2 minutos e adicione o caldo de legumes.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo (160 ºC) até os legumes ficarem macios.
Se necessário, tempere com sal e a pimenta.
Acrescente a azeitona.
Desligue o fogo e sirva em seguida.
Informações nutricionais
- Categoria Carne
- Método de preparo Chapeado
- Origens geográficas Portuguesa
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