Modo de Preparo

• Corte o linguado em porções de até 200 g

• Tempere com sal, pimenta e limão

• Grelhe os filés em uma chapa ou frigideira anti-aderente até dourar

• Reserve e prepare o molho

• Cozinhe os fundos de alcachofra até amolecerem e pique-os em cubos

• Aqueça o azeite com os dentes de alho para perfumar

• Adicione os tomates, a alcachofra, as azeitonas e os cogumelos e salteie

• Coloque a salsa, a sálvia, o manjericão e o tomilho para aromatizar

• Com as batatas, prepare um purê que servirá como base para a colocação dos filés

• Regue com o molho e sirva