Name: Legumes com soja
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de soja; 6 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 envelope | envelopes de caldo de legumes; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (grande cortada em cubos); 2 tomate (sem pele e sem sementes cortados em cubos); 1/2 pimentão amarelo (cortado em cubos); 1 abobrinha (média cortada em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Legumes com soja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de soja
6 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 envelope | envelopes de caldo de legumes
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (grande cortada em cubos)
2 tomate (sem pele e sem sementes cortados em cubos)
1/2 pimentão amarelo (cortado em cubos)
1 abobrinha (média cortada em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque a soja com metade da água. Deixe cozinhar por 5 minutos depois do início da pressão.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Acrescente o restante da água, o caldo de legumes e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até a soja ficar macia.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente o tomate, o pimentão e a soja com o caldo.

Adicione a abobrinha, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios e crocantes.

Desligue o fogo, adicione a salsa e a cebolinha e sirva em seguida.