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Legumes com maçã sautée

Dificuldade Fácil
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 4 porções
Testada e aprovada

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
2 batata sem casca cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes fervente
1 cenoura cortada em cubos
2 maçã vermelha cortadas em cubos
manjericão a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga. Coloque a batata e refogue por 3 minutos, mexendo para que a mistura não grude no fundo da panela.

Acrescente, aos poucos, o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe a batata até ficar al dente (macia, porém firme).

Junte a cenoura e a maçã, temperando com o sal e a pimenta. Misture todos os legumes e refogue por 4 minutos, em fogo baixo (160 ºC), com a panela tampada.

Salpique as folhas de manjericão e sirva em seguida.

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