Name: Lasanha vegetariana prática de brócolis
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cabeça | cabeças de brócolis (grande, cortada em floretes pequenos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (de sopa de); 2 dentes de alho (picados); Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto; sal e pimenta-do-reino (a gosto para o molho branco); noz-moscada (ralada na hora a gosto para o molho branco); 250g de grama | gramas de ricota (fresca amassada recheio); 1 ovo (grande recheio); 50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado recheio); salsinha (picada a gosto recheio); 250 grama | gramas de massa de lasanha (pré-cozida); 150 grama | gramas de queijo mussarela (ralado)

Lasanha vegetariana prática de brócolis — Receita de lasanha vegetariana de brócolis (timolina/Freepik)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 cabeça | cabeças de brócolis (grande, cortada em floretes pequenos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (de sopa de)
2 dentes de alho (picados)
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino (a gosto para o molho branco)
noz-moscada (ralada na hora a gosto para o molho branco)
250g de grama | gramas de ricota (fresca amassada recheio)
1 ovo (grande recheio)
50 grama | gramas de queijo parmesão (ralado recheio)
salsinha (picada a gosto recheio)
250 grama | gramas de massa de lasanha (pré-cozida)
150 grama | gramas de queijo mussarela (ralado)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Prepare o Brócolis: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, misture os floretes de brócolis com o azeite de oliva, o alho picado, sal e pimenta. Espalhe o brócolis em uma única camada na assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até ficar levemente macio e com as bordas douradas. Retire do forno e reserve.

Prepare o Molho Branco (Bechamel): Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) por cerca de 1-2 minutos, formando uma pasta lisa chamada roux. Aos poucos, adicione o leite morno (isso ajuda a evitar grumos), mexendo sempre com o fouet até incorporar completamente. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até o molho engrossar e começar a borbulhar levemente. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e reserve.

Prepare o Recheio de Ricota: Em uma tigela média, misture a ricota amassada, o ovo, o queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma consistência homogênea.

Monte a Lasanha: Unte um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm) com um pouco de molho branco. Cubra o fundo do refratário com uma camada de massa para lasanha. Espalhe uma porção do molho branco sobre a massa. Distribua metade do brócolis assado sobre o molho branco. Cubra com metade da mistura de ricota. Polvilhe um pouco de queijo muçarela ralado por cima. Repita as camadas: massa, molho branco, o restante do brócolis, o restante da ricota e mais muçarela ralada. Finalize com uma camada de massa, o restante do molho branco e o restante do queijo muçarela ralado por cima.

Asse a Lasanha: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até o queijo estar derretido, dourado e a lasanha borbulhante.

Sirva: Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso facilitará o corte e evitará que ela desmorone.

Modo de Preparo

Prepare o Brócolis: Preaqueça o forno a 180°C
Em uma assadeira, misture os floretes de brócolis com o azeite de oliva, o alho picado, sal e pimenta
Espalhe o brócolis em uma única camada na assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até ficar levemente macio e com as bordas douradas
Retire do forno e reserve
Prepare o Molho Branco (Bechamel): Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) por cerca de 1-2 minutos, formando uma pasta lisa chamada roux
Aos poucos, adicione o leite morno (isso ajuda a evitar grumos), mexendo sempre com o fouet até incorporar completamente
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até o molho engrossar e começar a borbulhar levemente
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
Retire do fogo e reserve
Prepare o Recheio de Ricota: Em uma tigela média, misture a ricota amassada, o ovo, o queijo parmesão ralado e a salsinha picada
Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto
Misture bem até obter uma consistência homogênea
Monte a Lasanha: Unte um refratário médio (aproximadamente 20x30 cm) com um pouco de molho branco
Cubra o fundo do refratário com uma camada de massa para lasanha
Espalhe uma porção do molho branco sobre a massa
Distribua metade do brócolis assado sobre o molho branco
Cubra com metade da mistura de ricota
Polvilhe um pouco de queijo muçarela ralado por cima
Repita as camadas: massa, molho branco, o restante do brócolis, o restante da ricota e mais muçarela ralada
Finalize com uma camada de massa, o restante do molho branco e o restante do queijo muçarela ralado por cima
Asse a Lasanha: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até o queijo estar derretido, dourado e a lasanha borbulhante
Sirva: Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir
Isso facilitará o corte e evitará que ela desmorone