Name: Lasanha de miúdos com molho branco (bechamel)
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacote | pacotes de massa de lasanha (pré-cozida); 250 grama | gramas de miúdos (moela e coração); 30 grama | gramas de manteiga; 50 grama | gramas de Bacon (picado); 1 cebola (bem picada); 1 cenoura (picada); 300 grama | gramas de carne bovina (moída); 100 vinho branco; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 400 leite; 100 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); noz-moscada (ralada a gosto); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lasanha de miúdos com molho branco (bechamel)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lasanha de miúdos com molho branco (bechamel) — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 pacote | pacotes de massa de lasanha (pré-cozida)
250 grama | gramas de miúdos (moela e coração)
30 grama | gramas de manteiga
50 grama | gramas de Bacon (picado)
1 cebola (bem picada)
1 cenoura (picada)
300 grama | gramas de carne bovina (moída)
100 vinho branco
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
400 leite
100 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
noz-moscada (ralada a gosto)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe os miúdos na panela de pressão com água e sal até ficarem macios.

Escorra, retire a pele e pique.

Em uma panela, aqueça a manteiga, doure o bacon, a cebola e a cenoura.

Junte os miúdos e a carne moída.

Refogue por 3 minutos, junte o vinho e o extrato de tomate dissolvido no caldo de legumes.

Cozinhe durante 30 minutos.

Para o molho, em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem até os ingredientes se integrarem.

Junte o leite quente aos poucos, sem parar de mexer.

Acrescente o queijo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe no fogo brando (160 ºC), até começar a engrossar.

Desligue o fogo e reserve.

Unte com um pouco de azeite um refratário alto.

Alterne camadas de molho, massa e os miúdos.

Termine com o molho branco, espalhe pedacinhos de manteiga e polvilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno alto (220 ºC), preaquecido, até dourar.

Modo de Preparo

Cozinhe os miúdos na panela de pressão com água e sal até ficarem macios
Escorra, retire a pele e pique
Em uma panela, aqueça a manteiga, doure o bacon, a cebola e a cenoura
Junte os miúdos e a carne moída
Refogue por 3 minutos, junte o vinho e o extrato de tomate dissolvido no caldo de legumes
Cozinhe durante 30 minutos
Para o molho, em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem até os ingredientes se integrarem
Junte o leite quente aos poucos, sem parar de mexer
Acrescente o queijo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe no fogo brando (160 ºC), até começar a engrossar
Desligue o fogo e reserve
Unte com um pouco de azeite um refratário alto
Alterne camadas de molho, massa e os miúdos
Termine com o molho branco, espalhe pedacinhos de manteiga e polvilhe o queijo parmesão
Leve ao forno alto (220 ºC), preaquecido, até dourar