Name: Lasanha de berinjela e soja
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 berinjela (cortadas no comprimento); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1 tablete | tabletes de caldo de legumes; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (texturizada); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho (bem picado); 1 lata | latas de tomate (pelado); orégano (a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; queijo parmesão (ralado a gosto); sal (ralado a gosto); noz-moscada (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lasanha de berinjela e soja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 berinjela (cortadas no comprimento)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1 tablete | tabletes de caldo de legumes
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de proteína de soja (texturizada)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de suco de limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho (bem picado)
1 lata | latas de tomate (pelado)
orégano (a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
queijo parmesão (ralado a gosto)
sal (ralado a gosto)
noz-moscada (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a berinjela em uma tigela, em camadas, polvilhando cada camada com sal. Reserve por 1 hora.

Enxágue em água corrente e enxugue com papel-toalha.

Coloque em assadeiras untadas com azeite e leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos.

Vire-as na metade do tempo. Reserve.

Em outra tigela, misture água fervente com o caldo de legumes.

Junte a soja e o suco. Mexa e reserve por 1 hora.

Escorra em uma peneira.

Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.

Junte a soja e refogue por 2 minutos.

Adicione o tomate picado com o caldo da lata.

Polvilhe o orégano e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada.

Retire do fogo e reserve.

Em outra panela, leve ao fogo a margarina com a farinha, mexendo por 2 minutos.

Junte o leite, aos poucos, misturando até obter um creme.

Tempere com sal, a noz-moscada e pimenta. Reserve.

Em um refratário, alterne camadas de berinjela, a soja refogada e o molho branco e finalize com o molho.

Cubra com a mussarela ralada e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos.

Modo de Preparo

Coloque a berinjela em uma tigela, em camadas, polvilhando cada camada com sal
Reserve por 1 hora
Enxágue em água corrente e enxugue com papel-toalha
Coloque em assadeiras untadas com azeite e leve ao forno, preaquecido em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos
Vire-as na metade do tempo
Reserve
Em outra tigela, misture água fervente com o caldo de legumes
Junte a soja e o suco
Mexa e reserve por 1 hora
Escorra em uma peneira
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho
Junte a soja e refogue por 2 minutos
Adicione o tomate picado com o caldo da lata
Polvilhe o orégano e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada
Retire do fogo e reserve
Em outra panela, leve ao fogo a margarina com a farinha, mexendo por 2 minutos
Junte o leite, aos poucos, misturando até obter um creme
Tempere com sal, a noz-moscada e pimenta
Reserve
Em um refratário, alterne camadas de berinjela, a soja refogada e o molho branco e finalize com o molho
Cubra com a mussarela ralada e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos