Name: Lagarto recheado com creme de queijo
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 peça | peças de lagarto (1,2 kg); pimenta-do-reino (a gosto); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne; 100 grama | gramas de queijo gorgonzola; 200 grama | gramas de ricota; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo cremoso; pimenta-calabresa (a gosto); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de salsa (ou salsinha) (picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo mussarela (ralado); 2 tomate (sem pele e sementes cortados em cubos); sal (a gosto); azeite de oliva (a gosto)

Lagarto recheado com creme de queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Lagarto recheado com creme de queijo — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de lagarto (1,2 kg)
pimenta-do-reino (a gosto)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de carne
100 grama | gramas de queijo gorgonzola
200 grama | gramas de ricota
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo cremoso
pimenta-calabresa (a gosto)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de salsa (ou salsinha) (picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo mussarela (ralado)
2 tomate (sem pele e sementes cortados em cubos)
sal (a gosto)
azeite de oliva (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne, dourando-a de todos os lados.

Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.

Deixe sair toda a pressão, abra a panela e retire a carne.

Deixe esfriar e corte-as em fatias sem ir até o fim.

Em uma tigela, coloque o gorgonzola, a ricota e amasse com um garfo.

Junte o Catupiry®, a pimenta, o sal, o azeite, a salsa e misture bem até formar uma pasta.

Recheie a carne, colocando porções da pasta entre as fatias.

Coloque em uma assadeira, polvilhe a mussarela ralada e distribua o tomate.

Regue com azeite e leve ao forno alto, preaquecido a 220 ºC, até derreter o queijo.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne, dourando-a de todos os lados
Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão
Deixe sair toda a pressão, abra a panela e retire a carne
Deixe esfriar e corte-as em fatias sem ir até o fim
Em uma tigela, coloque o gorgonzola, a ricota e amasse com um garfo
Junte o Catupiry®, a pimenta, o sal, o azeite, a salsa e misture bem até formar uma pasta
Recheie a carne, colocando porções da pasta entre as fatias
Coloque em uma assadeira, polvilhe a mussarela ralada e distribua o tomate
Regue com azeite e leve ao forno alto, preaquecido a 220 ºC, até derreter o queijo