Name: Lagarto recheado
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1,5 kg | kgs de lagarto; 3 fatia | fatias de pão de forma; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 3 fatia | fatias de Bacon (picadas); 1 cebola (média picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 1 ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (bem picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); 1 cenoura (cozida picada); 1 pimentão (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lagarto recheado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de lagarto
3 fatia | fatias de pão de forma
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
3 fatia | fatias de Bacon (picadas)
1 cebola (média picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
1 ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (bem picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
1 cenoura (cozida picada)
1 pimentão (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Passe sal e pimenta na carne.

Com uma faca, abra uma cavidade circular a partir de uma das extremidades, retirando o miolo (sem furar a outra extremidade nem a parte externa).

Passe a carne retirada pelo processador.

Amoleça o pão no leite.

Frite o bacon até dourar e retire.

Na gordura que sobrou na panela, frite a cebola e o alho até dourarem.

Junte o pão e a carne e mexa até desgrudar do fundo.

Deixe esfriar, adicione o ovo e os demais ingredientes (exceto a manteiga e o óleo).

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Recheie o lagarto.

Feche a extremidade da carne com palitos e barbante.

Aqueça a manteiga e o óleo.

Frite bem a carne.

Coloque água quente conforme a carne for secando, para manter o molho.

Cozinhe até que fique macia e pronta.

Fatie e sirva.

Modo de Preparo

Passe sal e pimenta na carne
Com uma faca, abra uma cavidade circular a partir de uma das extremidades, retirando o miolo (sem furar a outra extremidade nem a parte externa)
Passe a carne retirada pelo processador
Amoleça o pão no leite
Frite o bacon até dourar e retire
Na gordura que sobrou na panela, frite a cebola e o alho até dourarem
Junte o pão e a carne e mexa até desgrudar do fundo
Deixe esfriar, adicione o ovo e os demais ingredientes (exceto a manteiga e o óleo)
Tempere com sal e pimenta a gosto
Recheie o lagarto
Feche a extremidade da carne com palitos e barbante
Aqueça a manteiga e o óleo
Frite bem a carne
Coloque água quente conforme a carne for secando, para manter o molho
Cozinhe até que fique macia e pronta
Fatie e sirva