Lagarto na pressão com vinho

Coloque a carne em um saco plástico próprio para alimentos e junte todos os temperos.

Feche bem o saco, ponha em uma assadeira e leve à geladeira por uma noite.

Retire do saco e transfira para uma panela de pressão com o tempero.

Deixe ferver em fogo alto.

Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

Retire do fogo e aguarde a saída do vapor para abrir a panela.

Retire a carne e fatie.

Cozinhe os legumes no vapor.

Aqueça a manteiga com o óleo, junte os legumes e tempere com sal.

Refogue por três minutos.

Polvilhe a salsa e sirva com a carne fatiada.