Name: Lagarto assado com molho de lingüiça
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 peça | peças de lagarto (1 kg aproximadamente); 1/2 litro | litros de suco de maracujá; sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 6 gomo | gomos de linguiça calabresa (fresca sem pele); 1 cebola (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho; milho; salsa (ou salsinha) (picada a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Lagarto assado com molho de lingüiça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lagarto assado com molho de lingüiça — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de lagarto (1 kg aproximadamente)
1/2 litro | litros de suco de maracujá
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
6 gomo | gomos de linguiça calabresa (fresca sem pele)
1 cebola (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho
milho
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o suco de maracujá, o sal e a pimenta.

Deixe marinar por 1 hora.

Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse no forno alto, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça.

Junte a cebola, a azeitona e o amido de milho dissolvido no molho que se formou na assadeira.

Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e polvilhe a salsa.

Fatie a carne e sirva com o molho.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o suco de maracujá, o sal e a pimenta
Deixe marinar por 1 hora
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse no forno alto, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça
Junte a cebola, a azeitona e o amido de milho dissolvido no molho que se formou na assadeira
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e polvilhe a salsa
Fatie a carne e sirva com o molho