Name: Lagarto ao vinho tinto
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho; 1/2 pimentão verde (sem sementes, picado); 1 cenoura (média picada); 1,8 kg | kgs de lagarto (limpo); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 4 batata (grandes sem casca e cortadas em quatro)

Lagarto ao vinho tinto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (22 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho
1/2 pimentão verde (sem sementes, picado)
1 cenoura (média picada)
1,8 kg | kgs de lagarto (limpo)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
4 batata (grandes sem casca e cortadas em quatro)

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Modo de Preparo

Bata, no liquidificador, o vinho com o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura.

Coloque em um saco plástico grande, junte a peça de lagarto e tire bem o ar para a carne ficar envolta com o molho.

Feche bem, ponha em uma tigela e leve à geladeira por uma noite.

No dia seguinte, escorra os temperos e reserve.

Coloque a carne na panela de pressão e doure-a no óleo, virando para selar bem.

Junte o tempero reservado e a água.

Tampe a panela e deixe ferver.

Abaixe a chama e cozinhe por 40 minutos.

Abra a panela depois de liberar a pressão.

Retire a carne e mantenha-a aquecida.

Distribua as batatas e as cebolas na panela e cozinhe, na pressão, por 3 minutos.

Sirva a carne com as batatas e as cebolas, regando com o molho.

Modo de Preparo

Bata, no liquidificador, o vinho com o sal, a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura
Coloque em um saco plástico grande, junte a peça de lagarto e tire bem o ar para a carne ficar envolta com o molho
Feche bem, ponha em uma tigela e leve à geladeira por uma noite
No dia seguinte, escorra os temperos e reserve
Coloque a carne na panela de pressão e doure-a no óleo, virando para selar bem
Junte o tempero reservado e a água
Tampe a panela e deixe ferver
Abaixe a chama e cozinhe por 40 minutos
Abra a panela depois de liberar a pressão
Retire a carne e mantenha-a aquecida
Distribua as batatas e as cebolas na panela e cozinhe, na pressão, por 3 minutos
Sirva a carne com as batatas e as cebolas, regando com o molho