Modo de Preparo

• Abra a carne como um bife
• Tempere com sal e pimenta
• Coloque o bacon sobre a carne e enrole
• Amarre com barbante
• Transfira a carne para a panela com a banha, o alho-poró e a água
• Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver
• Abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas ou até a carne ficar macia
• Se secar, acrescente mais água
• Prepare o molho: em uma panela, misture o queijo e o creme de leite
• Tempere com sal e pimenta
• Leve ao fogo baixo (160 ºC) até ferver
• Retire e, com uma colher, remova a gordura da superfície
• Fatie a carne e sirva com o molho