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Lagarto ao roquefort

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Lagarto ao roquefort — (/)

Tempo de preparo

45

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

4

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de lagarto
4 fatia | fatias de Bacon (60 g)
sal (a gosto)
200 grama | gramas de banha suína (ou 1 xícara de manteiga)
2 alho-poró
2 xícara | xícaras de Água
1 xícara | xícaras de creme de leite
100 grama | gramas de queijo roquefort
pimenta-do-reino (branca a gosto)

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Modo de Preparo

Abra a carne como um bife.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque o bacon sobre a carne e enrole.

Amarre com barbante.

Transfira a carne para a panela com a banha, o alho-poró e a água.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas ou até a carne ficar macia.

Se secar, acrescente mais água.

Prepare o molho: em uma panela, misture o queijo e o creme de leite.

Tempere com sal e pimenta.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) até ferver.

Retire e, com uma colher, remova a gordura da superfície.

Fatie a carne e sirva com o molho.

Modo de Preparo

Abra a carne como um bife
Tempere com sal e pimenta
Coloque o bacon sobre a carne e enrole
Amarre com barbante
Transfira a carne para a panela com a banha, o alho-poró e a água
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 3 horas ou até a carne ficar macia
Se secar, acrescente mais água
Prepare o molho: em uma panela, misture o queijo e o creme de leite
Tempere com sal e pimenta
Leve ao fogo baixo (160 ºC) até ferver
Retire e, com uma colher, remova a gordura da superfície
Fatie a carne e sirva com o molho

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Carne

Categoria Carne

Culinária Brasileira

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