Modo de Preparo

• Ingredientes

• · 3 tomates cortados em rodelas

• · 2 colheres (chá) de azeite
• · 1 ovo
• · 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
• · ¼ de colher (chá) de sal grosso moído
• · 1 pimenta-malagueta cortada fino
• · 2 pitadas de pimenta-do-reino
• · 1 rodela de abobrinha com
• · 2 centímetros de espessura
• · ½ xícara de farinha de rosca grossa
• · ½ xícara de farinha de trigo
• · 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
• · 1 pão de hambúrguer tradicional
• · 1 colher (chá) de relish de pepino
• · 1 colher (chá) de pepino em conserva picado
• · 1 colher (chá) de ketchup, de preferência caseiro

• Modo de preparo

• Em uma frigideira, doure o tomate em metade do azeite em fogo alto

• Reserve
• Em uma vasilha, misture o ovo, o suco de limão, o sal grosso, a pimenta-malagueta e a pimenta-do-reino
• Passe a rodela de abobrinha nessa mistura e empane com as farinhas de rosca e de trigo para formar uma crosta firme
• Em outra frigideira, frite-a no azeite restante até dourar
• Coloque o queijo por cima, abafe e mantenha no fogo até derreter
• Em uma frigideira ou no forno aquecido, doure o pão e, sobre a base, disponha o tomate reservado, o relish, o pepino em conserva, o ketchup e, por último, a abobrinha empanada
• Cubra com a outra parte do pão