Name: Hambúrguer de lombo de porco com abacaxi e molho agridoce
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de lombo suíno (moído); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (fresco picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 5 fatia | fatias de pão de forma (esmigalhadas); manteiga (para untar); 6 rodela | rodelas de abacaxi em calda (diet escorridas reserve a calda para o molho)

Hambúrguer de lombo de porco com abacaxi e molho agridoce — (Claudio Pinheiro/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de lombo suíno (moído)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (fresco picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
5 fatia | fatias de pão de forma (esmigalhadas)
manteiga (para untar)
6 rodela | rodelas de abacaxi em calda (diet escorridas reserve a calda para o molho)

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Modo de Preparo

Numa tigela média, misture o lombo, o sal e o vinagre. Reserve.

Numa frigideira média, em fogo médio, refogue a cebola e o alecrim no óleo, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia (aproximadamente 2 minutos).

Acrescente o lombo reservado e refogue, mexendo sempre, até perder a cor rosada (aproximadamente 3 minutos).

Transfira para a tigela. Junte o pão e amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.

Divida em seis porções.

Unte uma superfície lisa com manteiga.

Usando um cortador de biscoito de 8 cm de diâmetro ou modelando com as mãos, forme um hambúrguer com cada uma das porções.

Reserve sobre a superfície untada.

Aqueça bem uma chapa ou frigideira grande em fogo alto.

Unte-a com manteiga e abaixe o fogo para médio.

Frite dois hambúrgueres de cada vez até dourarem (aproximadamente 2 minutos de cada lado). Reserve.

Disponha-os numa travessa refratária e, sobre cada um, coloque uma rodela de abacaxi. Reserve.

Aqueça o forno em temperatura quente (200 ºC).

Modo de Preparo

Numa tigela média, misture o lombo, o sal e o vinagre
Reserve
Numa frigideira média, em fogo médio, refogue a cebola e o alecrim no óleo, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia (aproximadamente 2 minutos)
Acrescente o lombo reservado e refogue, mexendo sempre, até perder a cor rosada (aproximadamente 3 minutos)
Transfira para a tigela
Junte o pão e amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea
Divida em seis porções
Unte uma superfície lisa com manteiga
Usando um cortador de biscoito de 8 cm de diâmetro ou modelando com as mãos, forme um hambúrguer com cada uma das porções
Reserve sobre a superfície untada
Aqueça bem uma chapa ou frigideira grande em fogo alto
Unte-a com manteiga e abaixe o fogo para médio
Frite dois hambúrgueres de cada vez até dourarem (aproximadamente 2 minutos de cada lado)
Reserve
Disponha-os numa travessa refratária e, sobre cada um, coloque uma rodela de abacaxi
Reserve
Aqueça o forno em temperatura quente (200 ºC)