Name: Hambúrguer de abobrinha e cenoura
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidade | unidades de abobrinha (raladas); 1 unidade | unidades de cenoura (ralada); 100 grama | gramas de tofu (firme amassado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca; 1 pitada | pitadas de curry (ou caril); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de chia; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha-do-pará (picadas); 1 unidade | unidades de cebola roxa (picada em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; salsa (ou salsinha) (a gosto); cebolinha (francesa ou cebolete) (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); noz-moscada (a gosto); sal marinho (a gosto)

Hambúrguer de abobrinha e cenoura

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Hambúrguer de abobrinha e cenoura — Veggie burger made with fresh vegetables (Quanthem/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de abobrinha (raladas)
1 unidade | unidades de cenoura (ralada)
100 grama | gramas de tofu (firme amassado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de rosca
1 pitada | pitadas de curry (ou caril)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de chia
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha-do-pará (picadas)
1 unidade | unidades de cebola roxa (picada em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
salsa (ou salsinha) (a gosto)
cebolinha (francesa ou cebolete) (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
noz-moscada (a gosto)
sal marinho (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a abobrinha temperada com uma pitada de sal marinho em uma peneira, para drenar seu líquido.

Em um bowl, coloque tofu, curry, chia, cebola roxa, castanhas-do-pará e os temperos a gosto. Adicione a abobrinha drenada e a cenoura ralada. Misture bem.

Aos poucos, adicione a primeira parte da farinha de rosca (1 xícara). Divida a massa em quatro partes e modele cada uma em formato de hambúrguer. Pode usar aros redondos para ajudar. Empane com a segunda parte da farinha de rosca (1/4 xícara).

Em uma frigideira com teflon, coloque o azeite e grelhe dos dois lados cada hambúrguer.

Sirva com pão de hambúrguer e acrescente vegetais e molhos à vontade.

* Receita cedida pela chef Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde