Modo de Preparo

• Ingredientes

• Para o molho de tomate

• · 1 colher (chá) de alho picado
• · 1 ½ colher (chá) de azeite de oliva
• · 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubinhos
• · 1 pitada de chilli seco picado ou de pimenta-malagueta seca
• · 1 colher (chá) de aceto balsâmico
• · Sal grosso moído a gosto
• Para o pesto
• · 1 xícara de folha de manjericão
• · 1/2 xícara de salsinha sem os talos grossos
• · 3 colheres (sopa) de pignoli tostado
• · 1 xícara de azeite de oliva
• · 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• · 1/2 pimenta chilli
• · 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
• · 3 dentes de alho
• · 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
• · 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Para o sanduíche
• · 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola ou roquefort amassado
• · 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
• · 1 hambúrguer de 200 gramas cortado transversalmente
• · 1 colher (chá) de azeite de oliva
• · 1 pão de hambúrguer integral
• · Folhas de rúcula partidas ao meio e de manjericão

• Modo de preparo

• Prepare o molho de tomate

• Em uma panela, doure o alho em 1/2 colher (chá) do azeite
• Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar
• Tempere com os ingredientes restantes
• reserve

• Prepare o pesto

• No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o parmesão, até formar uma pasta
• Transfira para uma vasilha e adicione o parmesão
• Cubra com filme plástico e reserve
• Prepare o sanduíche
• Em uma vasilha, misture os queijos, coloque sobre uma metade do hambúrguer e cubra com a outra
• Em uma frigideira, frite o hambúrguer dos dois lados no azeite até formar uma ligeira crosta
• Em outra frigideira, ou no forno aquecido, doure o pão
• recheie com 2 colheres (sopa) do molho de tomate, o hambúrguer, as folhas de rúcula e manjericão
• Acompanhe com 2 colheres (sopa) do pesto à parte

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