Name: Guioza acompanhado de camarão marinado ao vapor
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 cebola (em tiras); 150 grama | gramas de cenoura (em tiras); 150 grama | gramas de repolho (em tiras finas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de soja; 4 dente | dentes de alho (ralados); sal (a gosto); 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 2 colher (chá) | colheres (chá) de glutamato monossódico (ajinomoto); 1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de saquê; 1/2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de óleo de gergelim; 20 grama | gramas de cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (picado); 150 Água (fervente); 350 grama | gramas de farinha de trigo

Guioza acompanhado de camarão marinado ao vapor

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Guioza acompanhado de camarão marinado ao vapor — (Edu Castello/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (em tiras)
150 grama | gramas de cenoura (em tiras)
150 grama | gramas de repolho (em tiras finas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de soja
4 dente | dentes de alho (ralados)
sal (a gosto)
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
2 colher (chá) | colheres (chá) de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de saquê
1/2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de óleo de gergelim
20 grama | gramas de cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (picado)
150 Água (fervente)
350 grama | gramas de farinha de trigo

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Modo de Preparo

Coloque em uma frigideira cebola, cenoura e repolho com o óleo de soja, e refogue até dourar.

Depois, acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos.

Em seguida, adicione o sal, a pimenta, o Aji-no-moto®, o gengibre e o saquê até ele evaporar pela metade.

Finalize com óleo de gergelim e nirá por cima e mexa.

Em outra panela, coloque a água e deixe ferver.

Em seguida, misture lentamente a farinha para fazer uma massa úmida e esmigalhada.

Se necessário, acrescente mais farinha.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, esticando-a de todos os lados até que esteja lisa.

Deixe-a descansar coberta com um pano úmido, por 20 minutos.

Feito isso, faça um cilindro de massa de 2,5 cm de diâmetro.

Corte em mais ou menos 16 pedaços iguais.

Depois, faça bolinhas e abra com o rolo até atingir 10 cm de diâmetro.

Acrescente uma colherada do recheio. Pincele água nas bordas e faça pregas em um dos lados do círculo, no estilo pastelzinho.

Depois de pronto, cozinhe os guiozas ao vapor por cerca de 7 minutos.

Modo de Preparo

Coloque em uma frigideira cebola, cenoura e repolho com o óleo de soja, e refogue até dourar
Depois, acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos
Em seguida, adicione o sal, a pimenta, o Aji-no-moto®, o gengibre e o saquê até ele evaporar pela metade
Finalize com óleo de gergelim e nirá por cima e mexa
Em outra panela, coloque a água e deixe ferver
Em seguida, misture lentamente a farinha para fazer uma massa úmida e esmigalhada
Se necessário, acrescente mais farinha
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, esticando-a de todos os lados até que esteja lisa
Deixe-a descansar coberta com um pano úmido, por 20 minutos
Feito isso, faça um cilindro de massa de 2,5 cm de diâmetro
Corte em mais ou menos 16 pedaços iguais
Depois, faça bolinhas e abra com o rolo até atingir 10 cm de diâmetro
Acrescente uma colherada do recheio
Pincele água nas bordas e faça pregas em um dos lados do círculo, no estilo pastelzinho
Depois de pronto, cozinhe os guiozas ao vapor por cerca de 7 minutos