Name: Gratinado de couve-flor e molho branco
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 couve-flor (grande lavada e cortada em buquês); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 400 leite; 100 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (padrão ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Gratinado de couve-flor e molho branco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Gratinado de couve-flor e molho branco — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 couve-flor (grande lavada e cortada em buquês)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
400 leite
100 grama | gramas de queijo de minas (ou branco) (padrão ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Escalde a couve-flor na água fervente com sal. Escorra e reserve.

Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo até se integrar totalmente na manteiga.

Junte o leite quente aos poucos, e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar.

Misture 50 g do queijo, o sal e a pimenta. Continue mexendo até o queijo derreter. Desligue o fogo.

Em um refratário, coloque a couve-flor. Por cima, espalhe o molho branco e o restante do queijo. Leve ao forno, preaquecido, a 200°C, até dourar.

Retire do forno, regue com o alho no azeite reservado e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Escalde a couve-flor na água fervente com sal
Escorra e reserve
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho
Reserve
Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo até se integrar totalmente na manteiga
Junte o leite quente aos poucos, e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar
Misture 50 g do queijo, o sal e a pimenta
Continue mexendo até o queijo derreter
Desligue o fogo
Em um refratário, coloque a couve-flor
Por cima, espalhe o molho branco e o restante do queijo
Leve ao forno, preaquecido, a 200°C, até dourar
Retire do forno, regue com o alho no azeite reservado e sirva em seguida