Gratinado de couve-flor e molho branco

Escalde a couve-flor na água fervente com sal. Escorra e reserve.

Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo até se integrar totalmente na manteiga.

Junte o leite quente aos poucos, e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar.

Misture 50 g do queijo, o sal e a pimenta. Continue mexendo até o queijo derreter. Desligue o fogo.

Em um refratário, coloque a couve-flor. Por cima, espalhe o molho branco e o restante do queijo. Leve ao forno, preaquecido, a 200°C, até dourar.

Retire do forno, regue com o alho no azeite reservado e sirva em seguida.