Name: Gratinado de carne-seca
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de carne de sol (dessalgada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (picada); 1 pimentão verde (picado); 1 dente | dentes de alho (amassado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de colorau (ou colorífico); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Gratinado de carne-seca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de carne de sol (dessalgada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picada)
1 pimentão verde (picado)
1 dente | dentes de alho (amassado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de colorau (ou colorífico)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar.

Despreze toda a gordura e desfie a carne.

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios.

Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante. Tempere com o sal e a pimenta.

Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve.

Modo de Preparo

Coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
Deixe esfriar
Despreze toda a gordura e desfie a carne
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios
Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante
Tempere com o sal e a pimenta
Polvilhe o coentro e a cebolinha
Reserve