Modo de Preparo

• Afervente a batata em água por 5 minutos e escorra bem

• Refogue a cebola no azeite por 10 minutos

• Junte a batata e o alecrim

• Misture e reserve

• Numa panela, derreta a manteiga

• Junte a farinha e mexa até dourar

• Adicione o leite, aos poucos, e mexa até obter um creme

• Ponha as gemas, misture e retire do fogo

• Junte a batata e o queijo

• Tempere com sal

• Aqueça o forno

• Bata as claras até obter picos firmes

• Distribua o creme em quatro forminhas

• Cubra com a clara batida e asse até dourar