Modo de Preparo

• Afervente a batata em água por 5 minutos e escorra bem
• Refogue a cebola no azeite por 10 minutos
• Junte a batata e o alecrim
• Misture e reserve
• Numa panela, derreta a manteiga
• Junte a farinha e mexa até dourar
• Adicione o leite, aos poucos, e mexa até obter um creme
• Ponha as gemas, misture e retire do fogo
• Junte a batata e o queijo
• Tempere com sal
• Aqueça o forno
• Bata as claras até obter picos firmes
• Distribua o creme em quatro forminhas
• Cubra com a clara batida e asse até dourar