Modo de Preparo

• Tempere as manjubas com sal.
• Misture a farinha de mandioca com o colorau e empane as manjubas.
• Aqueça o óleo de soja com o azeite de dendê.
• Frite as manjubas em fogo alto até ficarem douradas e crocantes.
• Prepare a tapioca na frigideira, recheie com coco e leite de coco.
• Finalize com as manjubas fritas por cima num espeto e adicione coentro.

*Receita cedida pela chef Irina Cordeiro, do Irina Restaurante