Name: Geleia de laranja
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de Laranja (orgânica | orgânicas grandes, doces e lavadas); 2 limão (orgânico lavados); 1 kg | kgs de açúcar cristal

Geleia de laranja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Geleia de laranja — (Bill Reavel/PUBLIFOLHA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de Laranja (orgânica | orgânicas grandes, doces e lavadas)
2 limão (orgânico lavados)
1 kg | kgs de açúcar cristal

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Modo de Preparo

Corte as laranjas e os limões ao meio, esprema o suco em uma jarra e reserve na geladeira.

Coloque o bagaço e as sementes num quadrado de musselina e feche-o com um barbante.

Coloque as cascas das frutas e 1,2 litro de água em uma panela.

Amarre o saquinho no utensílio.

Tampe parcialmente e apure por 1 hora, até amolecer.

Escorra-os num coador grande sobre uma tigela: esprema levemente para extrair todo o líquido e retire a polpa das cascas com uma colher.

Utilize uma faca afiada para cortar fatias grossas ou tiras finas de casca, a gosto.

Use a quantidade desejada de casca de limão.

Coloque o líquido, a casca fatiada, o suco de frutas e o açúcar em uma panela.

Aqueça em fogo brando (160 ºC), mexendo bem.

Aumente a chama e deixe ferver de 5 a 20 minutos para obter o ponto.

Retire a espuma, reserve por 15 minutos até formar uma película e as cascas pararem de subir.

Mexa para redistribuir a casca e coloque em potes esterilizados ainda quentes.

Tampe com discos de papel-manteiga, vede com celofane e elásticos, ou tampas de metal.

Rotule e guarde em lugar fresco e escuro.

Modo de Preparo

Corte as laranjas e os limões ao meio, esprema o suco em uma jarra e reserve na geladeira
Coloque o bagaço e as sementes num quadrado de musselina e feche-o com um barbante
Coloque as cascas das frutas e 1,2 litro de água em uma panela
Amarre o saquinho no utensílio
Tampe parcialmente e apure por 1 hora, até amolecer
Escorra-os num coador grande sobre uma tigela: esprema levemente para extrair todo o líquido e retire a polpa das cascas com uma colher
Utilize uma faca afiada para cortar fatias grossas ou tiras finas de casca, a gosto
Use a quantidade desejada de casca de limão
Coloque o líquido, a casca fatiada, o suco de frutas e o açúcar em uma panela
Aqueça em fogo brando (160 ºC), mexendo bem
Aumente a chama e deixe ferver de 5 a 20 minutos para obter o ponto
Retire a espuma, reserve por 15 minutos até formar uma película e as cascas pararem de subir
Mexa para redistribuir a casca e coloque em potes esterilizados ainda quentes
Tampe com discos de papel-manteiga, vede com celofane e elásticos, ou tampas de metal
Rotule e guarde em lugar fresco e escuro