Geleia de laranja

Corte as laranjas e os limões ao meio, esprema o suco em uma jarra e reserve na geladeira.

Coloque o bagaço e as sementes num quadrado de musselina e feche-o com um barbante.

Coloque as cascas das frutas e 1,2 litro de água em uma panela.

Amarre o saquinho no utensílio.

Tampe parcialmente e apure por 1 hora, até amolecer.

Escorra-os num coador grande sobre uma tigela: esprema levemente para extrair todo o líquido e retire a polpa das cascas com uma colher.

Utilize uma faca afiada para cortar fatias grossas ou tiras finas de casca, a gosto.

Use a quantidade desejada de casca de limão.

Coloque o líquido, a casca fatiada, o suco de frutas e o açúcar em uma panela.

Aqueça em fogo brando (160 ºC), mexendo bem.

Aumente a chama e deixe ferver de 5 a 20 minutos para obter o ponto.

Retire a espuma, reserve por 15 minutos até formar uma película e as cascas pararem de subir.

Mexa para redistribuir a casca e coloque em potes esterilizados ainda quentes.

Tampe com discos de papel-manteiga, vede com celofane e elásticos, ou tampas de metal.

Rotule e guarde em lugar fresco e escuro.