Name: Gelado de coco, chocolate e limão
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Árabe
Ingredients: 6 gema de ovo; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 vidro | vidros de leite de coco; 600 leite; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco; 4 limão; 450 creme de leite (fresco); 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)

Gelado de coco, chocolate e limão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Gelado de coco, chocolate e limão — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

6 gema de ovo
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 vidro | vidros de leite de coco
600 leite
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco
4 limão
450 creme de leite (fresco)
200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)

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Modo de Preparo

Na batedeira bata as gemas, uma xícara (chá) de açúcar e o amido de milho.

Em uma panela coloque o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura.

Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem.

Em uma panela, leve ao fogo brando (160 ºC) mexendo sempre até que fique levemente espesso.

Transfira para um recipiente e deixe esfriar.

Misture as raspas e o suco de limão.

Bata o creme de leite com o restante do açúcar até dar ponto de chantili.

Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Na batedeira bata o gelado até ficar cremoso.

Em um refratário alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido.

Leve ao freezer até firmar.

Modo de Preparo

Na batedeira bata as gemas, uma xícara (chá) de açúcar e o amido de milho
Em uma panela coloque o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura
Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem
Em uma panela, leve ao fogo brando (160 ºC) mexendo sempre até que fique levemente espesso
Transfira para um recipiente e deixe esfriar
Misture as raspas e o suco de limão
Bata o creme de leite com o restante do açúcar até dar ponto de chantili
Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas
Derreta o chocolate em banho-maria
Na batedeira bata o gelado até ficar cremoso
Em um refratário alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido
Leve ao freezer até firmar