Modo de Preparo

• Na batedeira bata as gemas, uma xícara (chá) de açúcar e o amido de milho

• Em uma panela coloque o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura

• Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem

• Em uma panela, leve ao fogo brando (160 ºC) mexendo sempre até que fique levemente espesso

• Transfira para um recipiente e deixe esfriar

• Misture as raspas e o suco de limão

• Bata o creme de leite com o restante do açúcar até dar ponto de chantili

• Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas

• Derreta o chocolate em banho-maria

• Na batedeira bata o gelado até ficar cremoso

• Em um refratário alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido

• Leve ao freezer até firmar