Name: Gelado de coco
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de baunilha; 2 ovo; 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (ralado); 2 clara de ovo

Gelado de coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de baunilha
2 ovo
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de glucose (de milho)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (ralado)
2 clara de ovo

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C) e unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga.

Bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar.

Adicione metade da baunilha e os ovos. Misture.

Ponha o leite, alternando com a farinha misturada com o fermento.

Asse até dourar.

Misture a glucose com o açúcar restante e a água.

Cozinhe até o ponto de fio fraco.

Bata as claras em neve.

Adicione a calda quente, em fio, sem parar de bater.

Junte a baunilha restante e mexa até formar picos firmes. Reserve.

Corte o bolo em duas camadas.

Sobre uma delas espalhe 1/3 do recheio e polvilhe 1/3 do coco ralado.

Cubra com a outra metade.

Passe o recheio restante sobre o bolo e polvilhe-o com o coco reservado.

Gele por 2 horas.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C) e unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga
Bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar
Adicione metade da baunilha e os ovos
Misture
Ponha o leite, alternando com a farinha misturada com o fermento
Asse até dourar
Misture a glucose com o açúcar restante e a água
Cozinhe até o ponto de fio fraco
Bata as claras em neve
Adicione a calda quente, em fio, sem parar de bater
Junte a baunilha restante e mexa até formar picos firmes
Reserve
Corte o bolo em duas camadas
Sobre uma delas espalhe 1/3 do recheio e polvilhe 1/3 do coco ralado
Cubra com a outra metade
Passe o recheio restante sobre o bolo e polvilhe-o com o coco reservado
Gele por 2 horas