Name: Gelado de café
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 3 clara de ovo (grandes); 3 colher (chá) | colheres (chá) de café solúvel; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)

Gelado de café

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
3 clara de ovo (grandes)
3 colher (chá) | colheres (chá) de café solúvel
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)

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Modo de Preparo

Em uma panela, misture o açúcar com as claras e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo sempre até a mistura amornar e o açúcar dissolver.

Retire do fogo e transfira para uma tigela.

Bata na batedeira até esfriar e obter picos firmes.

Dissolva o café na água e adicione às claras.

Misture bem.

Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes e misture às claras com café.

Transfira para um recipiente e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas.

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o açúcar com as claras e leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo sempre até a mistura amornar e o açúcar dissolver
Retire do fogo e transfira para uma tigela
Bata na batedeira até esfriar e obter picos firmes
Dissolva o café na água e adicione às claras
Misture bem
Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes e misture às claras com café
Transfira para um recipiente e leve ao congelador por, no mínimo, 6 horas