Name: Gelado cremoso
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 gema de ovo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó sem sabor); 300 creme de leite (fresco)

Gelado cremoso

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 gema de ovo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gelatina incolor (em pó sem sabor)
300 creme de leite (fresco)

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Modo de Preparo

Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo.

Misture o leite quente e leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até engrossar.

Deixe amornar.

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Deixe amornar e integre ao creme de gemas.

Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura. Reserve.

Bata o creme de leite em ponto de chantili e acrescente a preparação anterior.

Divida em 3 recipientes, em partes iguais.

Modo de Preparo

Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo
Misture o leite quente e leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até engrossar
Deixe amornar
Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
Deixe amornar e integre ao creme de gemas
Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura
Reserve
Bata o creme de leite em ponto de chantili e acrescente a preparação anterior
Divida em 3 recipientes, em partes iguais